Povolanie snov: KUCHÁR?

Povolanie snov: KUCHÁR?

,,Si blbý, pôjdeš za kuchára, aspoň sa zadarmo naješ. ´´ To bola obvyklá hláška počas šedej komunistickej éry. Komunisti mali na všetko normy a receptúry. Guláš s knedľou stál v 2. cenovej skupine rovnako v Michalovciach aj v Chebe. Od kuchára sa vtedy veľa neočakávalo. Musel vedieť čítať receptúry, vážiť suroviny, miešať v hrnci a […]

Taniere, príbory, poháre

Taniere, príbory, poháre

Inventár v gastronómii tvoria pomôcky používané na prípravu, servírovanie a konzumáciu pokrmov a nápojov, uľahčujúce prácu obsluhujúcich a spríjemňujúcich prostredie. V pohostinských zariadeniach je rôznorodý – podľa toho aký ma zariadenie účel, aké materiály uprednostňuje aj čo všetko na servírovanie potrebuje. Čiže ide o taniere, misky nádobky, príbor, poháre a všeličo iné potrebné na konzumovanie […]

Zákaz alkoholu v reštauráciach?

Zákaz alkoholu v reštauráciach?

Londýn (dpo) – Přijde teď zákaz pití alkoholu v restauracích? Lékařská studie zadaná Světovou zdravotnickou organizací (WHO) došla k závěru, že pasivní pití alkoholu – stejně jako pasivní kouření – může způsobovat vážné zdravotní problémy. Výčet zranění obsahuje nejen odřeniny, ale i zlomené ruce, nohy nebo přeražený nos. V rámci studie muselo 200 abstinentů navštívit […]

Splnený sen: Vlastná reštaurácia

Splnený sen: Vlastná reštaurácia

V podniku môže byť šikovný kuchár, príjemný personál, ale je na nevýhodnom mieste a nefunguje. Na druhej strane sú také, v ktorých je kuchyňa príšerná, obsluha tiež, ale vďaka dobrému miestu podnik ide a majiteľ zarába. Väčšina začínajúcich prevádzkovateľov snívajúcich o vlastnej reštaurácii si na začiatku vezme papier, ostrú ceruzku a robí takéto kalkulácie: Kilogram […]